Viva Italia

Italienisches Brot ist mehr als nur ein Genuss – es ist ein Stück Lebensgefühl! Ob die knusprige Focaccia, das aromatische Pane al pomodoro oder das traditionsreiche Pane di Altamura: In diesem Kurs entdeckst du die Geheimnisse der italienischen Backkunst und lernst, wie du diese Brote mit authentischem Geschmack und perfekter Textur selbst herstellen kannst. Freu dich auf eine kulinarische Reise durch Italien und lass dich von den Aromen und Techniken der italienischen Backkultur inspirieren.

Lernziele

Dieser Kurs richtet sich an alle, die die Kunst des italienischen Brotbackens erlernen möchten. Nach Abschluss des Kurses wirst du in der Lage sein, traditionelle italienische Brote zuhause nachzubacken und beherrschst die bunten Zutaten sowie vielseitigen Techniken unseres südlichen Nachbarn.

Was erwartet dich im Kurs?

- Wissenswertes über die Verwendung von Olivenöl, Oliven, getrockneten Tomaten, Kräutern, Hartweizen und mehr
- Schritt für Schritt zu perfekt geschmeidigen Teigen
- Die Geheimnisse hinter dem Geschmack italienischer Brote
- Unterschiede zwischen Hart- und Weichweizen
- Rezeptklassiker: Pane al pomodoro, Pane alle olive, Focaccia und Pane di Altamura – authentisch und lecker

Das nimmst du mit nach Hause

Gemeinsam mit Brotsommelier Peter Kasimow backst du je zwei Olivenbrote, Tomatenbrote, Focaccias und Pane di Altamura. Du bekommst einen trendigen Jutebeutel, gefüllt mit einer Backschürze, einem Teigschaber, der Biografie von Fredy Hiestand und allen Theorieunterlagen und Rezepten vom Kursabend.